نکاتی درباره غذا و نوشیدنی در ویتنام

ویتنامی ها معمولاً فقط 3 وعده غذای اصلی دارند و در فاصله‌ی آنها زمان خاصی برای صرف چای یا قهوه اختصاص نمی‌دهند. از آن‌جا كه بسیاری از ویتنامی‌ها سحرخیزند، صبحانه قبل از ساعت 9 خورده می‌شود، اما بسیاری از رستوران‌ها تا ساعت‌ها بعد به سرو آن ادامه می‌دهند. غذاهای صبحانه متنوعند: فو- نودل برنج، باگت پر شده با پاته، گوشت خوك باربكیو با سبزیجات، كنجی برنج با گوشت خوك قیمه ای، بان كوئون (كرپ برنج)، سوی (برنج چسبناك). بر خلاف صبحانه به سبك غربی، غذاهای صبحانه در ویتنام بیشتر نمك دارند تا شكر.

آشپزی ویتنامی تركیبی از 5 طعم تند، ترش، تلخ، شور و شیرین است. هر غذا طعم خاص خود را دارد كه یك یا چند طعم را بیشتر نشان می‌دهد. ادویه‌ی اصلی شامل زنجبیل، سیر و چیلی تند می‌شود. دارچین بسیار رایج است و به ویژه در خورش‌ها و تاس كباب ها، سوپ‌ها و دسرها فراوان استفاده می‌شود. سیر نیز اهمیت زیادی دارد و تقریبا در همه‌ی غذاهای ویتنامی به كار می‌رود. پودر بادیان رومی نیز یكی دیگر ادویه‌ی مهم در دسرهای شیرین است. زنجبیل در غذاهای دریایی و گوشت‌های پخته به كار می‌رود. ادویه‌ی غذا كه تركیبی از پودرهای ریشه‌ی شیرین بیان، تخم رازیانه، دارچین، میخك و بادیان رومی است در انواع غذاها و به‌خصوص در گوشت و مرغ گریل شده به وفور استفاده می‌شود.

ممكن است از چاپ استیك در رستوران استفاده كرده باشید، یا لا اقل تصویر آنها را در تلویزیون یا مجله‌ها دیده باشید. از نظر برخی مردم غذا خوردن با این ابزار بسیار دشوار است و بعضی دیگر همان بار اول این كار را یاد می‌گیرند.

می‌توان چاپ استیك‌های ویتنامی را به‌عنوان یادگاری و سوغات نیز خریداری كرد. این هدیه‌ها معمولاً در كاغذهای ساخته شده از بامبو به زیبایی بسته بندی می‌شود و با نخ یا روبانی رنگین تزیین می‌شود. می‌توان آنها را در همه‌ی مغازه‌های فروش سوغات به قیمتی حدود 4 دلار خرید.