فرهنگ استفاده از چاپستیک چینی

در عهد باستان چاپستیک در چین ژو (ZHU) نامیده می‌شد. در آن زمان اجداد ما غذای خود را آب‌پز یا بخارپز می‌کردند. استفاده از قاشق برای فرو بردن سبزیجات در سوپ کار دشواری بود. به همین دلیل با هوشمندی فراوان ژو را ساختند که به راحت‌‌ترین ابزار غذاخوری بدل شد. پیشرفت و تکمیل چاپستیک تاریخی طولانی دارد. در اوایل سلطنت سلسله‌ی شی یا (XIA - سده‌های 21 تا 16 پیش از میلاد) شکل چاپستیک همچنان در حال تغییر و تکمیل بود. در دوران سلسله‌ی شانگ (سده‌های 16 تا 11 پیش از میلاد) چاپستیک به شکل دو چوب با طول یکسان درآمد. در اواخر دوران حکومت این سلسله پادشاه ظالم، ژو به صنعت گران خود دستور داد چاپستیک را از عاج فیل بسازند که به عنوان تجملی‌ترین در اوایل تاریخ و فرهنگ غذایی چین به شمار می‌رود.

ظهور چاپستیک نقطه‌ی پایان دورانی بود که اجداد ما ناچار بودند با دست غذا بخورند و به همین دلیل تمدن را به فرهنگ غذایی چین وارد کرد. نظریه‌های علمی مختلفی در ساخت چاپستیک استفاده شده است. قانون اهرم‌ها در این ابزار به کار می‌رود و نقطه‌ای که دو چوب باهم برخورد دارند به عنوان تکیه گاه اهرم حساب می‌شود.

مردم چین نحوه‌ی استفاده از چاپستیک را به خوبی می‌دانند. بسیاری از مردم سایر کشورها نیز به استفاده از چاپستیک علاقه دارند اما در عین حال نمی‌دانند چه طور می‌توانند آن را به راحتی و درستی به کار ببرند. در این قسمت چند نکته درباره‌ی نحوه‌ی استفاده از این ابزار آمده است. ابتدا باید بخش بالایی را نگه دارید به‌طوری که دو چوب حالت ضربدری نداشته باشند. سپس با استفاده از انگشت شست و سه انگشت دیگر آن را نگه دارید. یکی از چوب‌ها پشت انگشت وسطی قرار می‌گیرد و دیگری به این انگشت تکیه داده می‌شود. سپس برای برداشتن گوشت یا سبزیجات از داخل ظرف، با استفاده از انگشت وسطی و انگشت اشاره چوب‌ها راکنترل کنید. با تمرین زیاد می‌توانید به راحتی از چاپستیک استفاده کنید.

کاربرد چاپستیک به بخشی از فرهنگ غذایی چین بدل شده است. بایدها و نبایدهای زیادی در زمینه‌ی استفاده از آن وجود دارد که باید به آنها بسیار دقت کنید زیرا در غیر این صورت ممکن است اشتباه کنید یا اسباب خنده‌ی سایرین شوید.

نکته‌ی اول این که از چاپستیک برای ضربه زدن به کاسه یا لیوان خود و ایجاد صدا استفاده نکنید زیرا از دید چینی‌ها فقط گداها ممکن است برای طلب غذا چنین کاری کنند. همچنین هنگام استفاده از چاپستیک انگشت اشاره‌ی خود را به طرف کسی نگیرید زیرا این کار به عنوان متهم کردن شخص تلقی می‌گردد. مکیدن انتهای چاپستیک کار غیر مودبانه‌ای به حساب می‌آید و باعث می‌شود دیگران فکر کنند فرد، فرهنگ و ادب خانوادگی ندارد. اگر هنوز نمی‌دانید چه می‌خواهید بخورید از چاپستیک برای هم زدن و زیر و رو کردن همه‌ی ظرف‌های غذا خودداری کنید. نکته‌ی آخر این که هرگز چاپستیک‌های خود را به‌صورت عمودی در ظرف یا کاسه‌ای قرار ندهید زیرا چینی‌ها این کار را تنها زمانی انجام می‌دهند که برای اموات قربانی می‌دهند یا بخور می‌سوزانند.

امروزه چاپستیک علاوه بر کاربرد به عنوان ابزاری برای غذا خوردن کاربردهای دیگری نیز یافته است. به عنوان مثال می‌توانید آنها را به عنوان هدیه برای دوستان و اقوام بخرید. در زبان چینی این واژه Kuaizi کو‌ای زی خوانده می‌شود که به این معناست: "امیدوارم زودتر پسردار شوید". به همین دلیل می‌توان چاپستیک را به عنوان هدیه به زوجی که تازه ازدواج کرده‌اند داد که باعث خوشحالی آنها می‌شود. برخی هنرمندان مناظر زیبایی را روی چاپستیک‌ها نقاشی می‌کنند و به این ترتیب آنها را به آثار هنری بدل می‌کنند. بسیاری از مردم به جمع آوری چنین آثاری علاقه دارند.

چاپستیک‌ها کوچک‌اند اما بسیاری از مردم دنیا به آنها علاقه‌ی زیادی دارند. یک آزمون عملی نشان می‌دهد که هنگام استفاده از چاپستیک بسیاری از مفاصل و ماهیچه‌ها استراحت می‌کنند. این ابزار شما را باهوش‌تر می‌کند. درست است؟