پایه غذای ترکی، بدون شک، نان تهیه شده از آرد گندم است. علاوه بر "Ekmek" (نان سفید معمولی)، "Pide" (نان لواش)، "Simit" (نان‌های گرد تهیه شده با دانه کنجد) و "Mantı" (شبیه به راویولی)، کل غذاهای ساخته شده از ورقه‌های نازک کماچ که بورک نامیده می‌شود نیز در این گروه قرار می‌گیرند. نانواهای دوره عثمانی بر این باور بودند که بعد از اخراج از باغ عدن، آدم که امام نانواها است، از جبرئیل یاد گرفت که چگونه نان بپزد. مشخص است که این راز هنوز هم بین نانواهای ترک امروزی باارزش است.